鲜美鲈鱼 清蒸海鲈鱼
“这道清蒸海鲈鱼的点睛之笔就是最后那道用热油淋的步骤，热油淋在鱼肉上滋滋的响，让鱼皮变得焦香，口感更佳。”
主料：
海鲈鱼1条
辅料：
蒸鱼豉油适量 红椒适量 盐适量 葱适量 姜适量 料酒适量 胡椒粉适量
温馨提示：
①浇鱼的油一定要热。
②蒸制的时间要因鱼的大小而定
③腌制鱼的时候，鱼身两面都要翻转腌制透
做法步骤：
1）海鲈鱼一条约二斤重
2）姜、葱、红椒
3）将鱼去除内脏洗净； 在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
4）将鱼去除内脏洗净,在鱼背上用刀剖开，鱼身两面分别切花刀备用；
5）取一容器，分别倒入料酒
6）倒入盐
清蒸海鲈鱼的做法_怎样做清蒸海鲈鱼_清蒸海鲈鱼怎么做
7）倒入胡椒粉混合
8）将改刀好的鱼放入容器中腌制二十分钟；
9）将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼肚、鱼背和鱼身分别放入姜片
10）将葱切段铺在盘底，将鱼放到葱段上，鱼背、鱼肚和鱼身分别放入姜片
11）将鱼放入锅中蒸制
12）水开后再蒸制二十分钟
13）将蒸好的鱼取出
14）油锅下油烧热
15）将油趁热迅速浇到鱼身上
16）最后倒入蒸鱼豉油，撒上葱丝、辣椒段即可
清蒸海鲈鱼的做法_怎样做清蒸海鲈鱼_清蒸海鲈鱼怎么做(2)
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