咖喱手撕牛肉干的做法

咖喱手撕牛肉干的做法


原料:牛腿肉2斤(里脊也可,但没有腿肉有嚼劲)
调料:咖喱粉、蚝油、生抽、白酒、糖、盐
香料:八角、香叶、桂皮
做法:牛肉怎么做好吃
1、牛肉顺着肉丝切成5毫米厚、二指宽的片。
2、加入蚝油、生抽、白酒、盐和糖腌渍30分钟以上。

咖喱手撕牛肉干的做法

咖喱手撕牛肉干的做法


3、 锅底放少许花生油,加入香叶、八角、桂皮炒香。
4、倒入腌渍牛肉翻炒。
5、牛肉在炒制过程中会出水,转中小火,慢慢炒干水分。

咖喱手撕牛肉干的做法


6、 把牛肉倒入面包机,倒入咖喱粉,按“果酱”程序。
7、一个小时后,干香的手撕牛肉就出炉了。

咖喱手撕牛肉干的做法


我的美食体验:
*顺着牛肉丝切肉很关键,否则做出的牛肉干会碎成牛肉松。
* 腌渍的蚝油和生抽都含盐,盐的用量要少。
*腌渍时间长更入味。
*果酱功能一般为90分钟,事实上,50分钟左右的时候,牛肉干已经很干燥了,无需等到完全结束。
*最后的咖喱粉也可以换做黑胡椒、或是五香粉,变化各种口味。

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