清脆开胃 糖醋凤尾白菜
这道菜是比较考验刀功的一道菜了，白菜要做成凤尾的样子需要用刀切出来，其实算是比较新手一点的刀功了吧，所以大家也不必担心自己做不好，还是挺简单的。这款菜的味道特别清爽开胃，非常值得大家一试。
温馨提示：
1. 因为用刀切成了凤尾形状，所以在拌调料的时候要轻一点。
2. 在夏天可以用冰水来浸泡了下白菜，这样子口感就更加好了。
主料
大白菜 450克 小红椒 2个
辅料
白糖 2勺 白醋 2勺 味精 1/4勺 盐 1勺 鱼露 1勺 香菜 5克
制作步骤：
1、大白菜洗净。
2、把白菜帮用刀切下来。
3、在白菜帮上先横向30度入刀片切，深度为白菜帮的2/3，白菜帮底部相连。
4、再纵向直刀切成宽度约为5毫米的条。
5、再横向对半切开。
6、把切好花刀的白菜帮放入冷水中。
7、浸泡约20分钟，花刀呈凤尾形。
8、红椒切片，香菜只要香菜梗切成长段。
9、碗中放入盐、白糖、白醋、味精和鱼露，搅拌至白糖溶化。
糖醋凤尾白菜的做法_怎么做糖醋凤尾白菜_糖醋凤尾白菜如何做
10、沥净水分的白菜帮、红椒、香菜梗放入盆中，倒入调好的味汁。
11、再放入香油。
12、翻拌均匀即可装盘。
糖醋凤尾白菜的做法_怎么做糖醋凤尾白菜_糖醋凤尾白菜如何做(2)
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