养身瘦身海参番茄盅 / 健康吃出来

海参番茄盅是冬季可以多吃的瘦身菜，发制好的海参糯而滑爽，而且有弹性，素颜海参”加上番茄是健康美味的养生之菜品
主料：
海参1只，番茄2个，虾仁30克，鸡蛋2个，杂蔬20克
辅料：
食用油，盐，黑胡椒粉
温馨提示：
1、喜欢吃软软的番茄，可以适当增加烘烤时间。
2、番茄盅内的馅料可以根据自己喜爱的随意搭配。
3、在切番茄时，假如底部站不稳的话，可以在底部也薄薄切下一片，让它有一个平面，这样可以立住了。

制作步骤：

海参发泡：

1、浸泡：在干净无油的容器中倒入足量纯净水，放入海参浸泡24小时，每6~8小时换一次纯净水；

2、直至海参能够大角度弯曲，浸泡结束；

3、清洗：顺切口方向剪开海参腹部，除去头部沙嘴；

4、将海参内壁上的白筋从中间剪断，用纯净水清洗干净；

5、水煮：将清理好的海参和凉水同事放入干净无油的锅内，水要没过海参5~10cm，用中火将水烧开，后调小火煮30~50分钟。（水煮过程中要搅动数次避免粘锅）

焖制：关火后不开锅盖直制海参自然凉透，将焖透的海参捞出，没有焖透的海参进行第二次蒸煮；

6、水发：将焖透的海参放入有纯净水、冰块的容器里，置于冰箱冷藏，水温始终在0度，水要没过海参5~10cm，没6~8小时换一次纯净水和冰块，一般经2~3天，即可食用。

贮藏：将发制好的海参放入冰箱中冷冻定型，再将冷冻定型好的海参用保鲜膜按单只包装好，进行冷冻保存。

养身瘦身海参番茄盅

1、将番茄洗净，在顶部约1/6处横切一刀；

2、将番茄内的果肉挖出，注意不要将底部挖透；

3、材料准备；

4、将海参切成小片；

5、锅中放入油，加热至油温5成热时，倒入打散的鸡蛋液，翻炒1分钟；

6、放入杂蔬，翻炒均匀；

7、倒入虾仁和海参，炒至成熟；

8、最后加入盐和黑胡椒粉调味，盛出；

9、将炒好的海参鸡蛋填入番茄盅中，然后放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层，以180度烤15分钟即可。

养身瘦身海参番茄盅

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