肥而不腻 梅菜烧猪蹄
梅干菜是一种常见的食材，味道很特别，有一种特别的鲜香，很适合和各种荤菜类搭配。这道梅菜烧猪蹄，做法很简单，经过干煸后的梅干菜，会去掉很多涩味，而增加干香的味道。
主料
猪蹄 1只 梅菜 适量
辅料
油 适量 蒜 适量 姜 适量 郫县豆瓣酱 适量 盐 适量 葱 适量 糖 适量 料酒 适
制作步骤：
1、准备食材。
2、取适量梅干菜泡发。
3、猪蹄剁成小块冷水入锅，加适量姜片和料酒烧开。
4、煮沸后，血沫析出，猪蹄皮变透亮关火捞出。
5、将泡发好的梅干菜洗净，挤净水份，备用。
6、锅中不放油，加入梅干菜干煸，当有梅干菜香气飘出时，加入大量的蒜末。
7、煸至梅干菜水份全无。
梅菜烧猪蹄的做法_怎么做梅菜烧猪蹄_梅菜烧猪蹄如何做
8、加入一大勺料酒炒匀备用。
9、锅中加入适量油，放入葱姜片，一勺郫县豆瓣酱。
10、炒出红油和香气。
11、加入煸好的梅干菜再次煸炒均匀。
12、加入焯过的猪蹄。
13、炒匀后加入一勺糖再次炒匀。
14、加入适量水，大火煮开转中火慢炖。
15、煮至猪蹄软烂，根据自已的口味，或加盐或不加进行调味收汁。
梅菜烧猪蹄的做法_怎么做梅菜烧猪蹄_梅菜烧猪蹄如何做(2)
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