[北京糊饼|北京糊饼做法大全]百余年历史的老北京小吃
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【糊饼】
原料:玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮
调料:盐,橄榄油,十三香,牛肉粉,葱花
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做法:
准备工作
1,鸡蛋打成蛋液,玉米面加入温水顺时针搅匀成稀糊糊状放置一个小时,韭菜洗净切碎,虾皮放入炒锅中加入少许油翻炒出锅前撒入葱花。
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鸡蛋处理:
2,锅中倒入油,油温7成热倒入鸡蛋液炒几下关火,然后切成鸡蛋丁备用。
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调馅:
3,在切碎的韭菜碗中加入炒好的虾皮、鸡蛋丁、橄榄油、盐、十三香、牛肉粉拌匀即可。
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制作过程:
4,在平底锅或者饼撑中放入适量的油,等油温5成热时然后将玉米糊倒入锅中摊平,再上面铺上一层馅,盖上盖子焖两分钟,底下焦黄就可以出锅了。直接吃也可,切成块吃也可。
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