[家常尖椒土豆丝做法|酸辣土豆丝的做法大全]几个小窍门成就一
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主料: 400g土豆 50g尖椒
配料: 葱、干红辣椒、蒜末适量 ;醋、盐适量
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制作步骤:
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1.将土豆削皮,去掉芽眼切成丝
2.洗去淀粉后浸泡约30分钟,然后沥干
3.尖椒切丝,葱切末,蒜切末(可以不放)
4.炒锅上火,放油,加入干红辣椒、葱末炒出香味
5.下入土豆丝,加入适量醋快速翻炒
6.看到土豆丝开始有点变透明时加入尖椒、蒜末、盐翻炒,最后再淋适量的醋翻炒均匀即可
小贴士:
关于醋的选择:普通的米醋或白醋都可以。
我更偏好米醋或陈醋,味道比较柔和,虽然会使土豆丝颜色变深一点,但家常菜嘛,味道更重要一点吧。
如果追求美观,白醋会更适合。
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