百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

2025-04-30 06:12:44

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

香喷喷的一碗干子烧肉，做法简单，却是百吃不腻的家常美味。

因为舌尖2《三餐》那个高考的故事，这道菜再次出现在我家的餐桌上。

肥瘦间的五花肉，搭配温软白嫩的豆干，浓油赤酱、鲜香可口。

用料虽然没什么特别，都是我们日常生活中简单易寻的普通食材，

可却是我们始终不能忘怀的、最熟悉和喜欢的味道。

我们的一日三餐，最不能少的，应该就是这种实实在在，好做又好吃的菜肴吧。

【干子烧肉】

主食材：

五花肉400克

白干子300克

辛香料：

葱段适量

姜片适量

八角2颗

大蒜2粒（拍松）

调味料：

黄酒3大勺

老抽1大勺

生抽2大勺

冰糖1大勺

盐少许

步骤：

1、五花肉洗净沥干，切成大块；白干切成大块备用。

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

2、锅中烧热2大勺油，放入肉块煸炒，耐心炒至肉的表面完全变色。

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

3、放入辛香料同炒，再淋入黄酒和老抽、抽煮滚。

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

4、加入适量开水（要没过肉面），大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮30-40分钟。

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

5、加入白干子，同时加冰糖和少许盐拌匀，盖上锅盖，小火再烧约20分钟，

最后揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓即可（加入干子后注意不时翻动避免黏锅）。

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

美味上桌——

百吃不腻家常菜--[干子烧肉]

补充：

做红烧肉时可以挑五花肉、前腿肉、梅花肉等不同部位来烧，各有不同口感，最好是要带些肥的部分一起烧，肉才不会干涩，同时和它一起烧的其它材料才会好吃。肉可以事先汆烫过或者用油直接把肉炒至变色，再加辛香料同炒。

怎样做干子烧肉_干子烧肉的做法干子烧肉的简单做法

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