[乱炖五花肉|如何炖五花肉]家常炖五花肉方法
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【乱炖五花肉】
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1.材料:五花肉,百叶,胡萝卜,土豆
2.五花肉洗净切块,入冷水锅加姜片,花椒煮开后稍煮片刻
3.焯好水的五花肉用温水冲洗干净,沥干水份
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4.锅内倒少许油,姜片爆香,倒入五花肉翻炒,把肥肉里面的油炒出来。
(炒出来的油可以另外盛出来炒菜)
5.炒过的肉转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,陈皮,山楂,冰糖,没过肉
的水烧开,转小火炖至肉软烂。(蔬菜的量较多,多些汤汁,让菜浸在
汤里,味道会更好)
6.胡萝卜和土豆去皮洗净切滚刀块
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7.百叶切块,焯一下水去豆腥味
8.胡萝卜,土豆,百叶倒入锅内,并加盐调味
9.煮至蔬菜软烂入味即可
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