[家炖鲈鱼]告诉你什么是家的味道
材料:鲈鱼一只600克左右 五花肉、干香菇、黑木耳、金针菇各少许
辅料:香葱少许
调料:老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、糖、盐
鱼的做法大全做法:
1、事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发,五花肉切薄片
2、在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀(大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置),然后用料酒、盐腌制15分钟以上
3、将泡发的材料切细条,五花肉用蚝油腌制15分钟
4、所有的调料混合在碗里待用(为炖出的成品色泽深些,可以适当的多放点老抽)
5、将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处(不要每个刀口都放,可以隔一个刀口放一片)
6、接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
7、放上葱段,淋上调料
8、烧开水,放入鱼蒸8分钟左右,关火虚蒸几分钟
9、将原先蒸过的葱段去除,摆上葱丝,浇上热油即可
试试吧,非常的好吃
舞语:
辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁,所有不推荐用新鲜的香菇之类
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