[黑胡椒牛肉干|如何做黑胡椒牛肉干]16图详解做出媲美大品牌牛

[黑胡椒牛肉干|如何做黑胡椒牛肉干]16图详解做出媲美大品牌牛

原料：牛肉1斤

调料：姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、黑胡椒粉

腌料：生抽、料酒、蚝油、蒸鱼豉油

做法：

1、牛肉切成15mm见方的肉丁。

2、依次加入调料、腌料，用手抓匀，腌渍30分钟。

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3、锅底少许油，7成热，倒入腌渍好的牛肉粒。

4、大火翻炒变色后，会出大量的水。（肉本身出水，生抽等腌渍料也含有水分）

5、不停翻炒，转小火收干汤汁。

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6、盛入微波盘中，盖住盖子放入微波炉微波2分钟。

7、取出翻拌，打开盖子再次微波2分钟，挑出大料装盘即可。

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我的美食体验：

*牛肉选用里脊肉最佳、后腿次之，不要用肋条，会塞牙。

*喜欢牛肉粒表面干爽的，不要放蚝油。

*喜欢清淡口味的，炒时不要放油，直接干锅炒制。

*把黑胡椒粉换成五香粉、咖喱粉就可以变换口味，其他调料不变。

*微波注意时间控制，如果不够干，就以1分钟为单位的多次微波直至干香。

*微波后放置一会儿会更干

【黑胡椒牛肉干|如何做黑胡椒牛肉干】16图详解做出媲美大品牌牛

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