色泽亮丽 红焖带鱼
带鱼的营养很丰富,胆固醇等含量又比较低,而且由于是海生鱼类,受到的污染源也比较少,所以平常多吃点带鱼来替代各种淡水鱼是一种比较健康的生活方式。这次给大家推荐的这款红焖带鱼,做法非常简单方便,而且成品鲜亮浓郁,非常好看又好吃。
主料;
带鱼 500克
辅料;
葱姜蒜 八角 料酒 辣椒 糖 酱油 盐 醋 花椒 辣酱
1 带鱼洗净,去头去内脏。
2 葱,姜,蒜,切成片。准备好八角和辣椒。
3 将带鱼切成大块,在每块带鱼上面划上2刀以便入味。
4 加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。
5 锅中注入油,烧至7成热,下入带鱼。
6 煎制两面金黄后捞出沥油。
7 锅中留底油下入辣椒和八角煸香。
8 再加入葱姜蒜炒香。
9 烹入料酒,加入 酱油 醋 糖和清水。
10 再加入辣椒酱。搅拌均匀。
11 烧开后,下入煎炸好的鱼块。
12 大火烧开,转小火焖至20分钟,收干汤汁即可。
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