和纽约什么关系[NY-style cheesecake]
一直搞不清楚为什么这样的cheesecake要叫“纽约风格”,和纽约有什么关系呢?是从纽约流行开来的?还是纽约人发明的?
不过这并不影响我对“纽约风格”cheesecake的钟爱。细腻滑润的口感,三层不同的风味,让我一再地尝试。这个方子我很喜欢用,因为做的时候不需要费事地把蛋白蛋黄分开,直接加进入混合就可以,而且一点也不影响口感,味道超赞哦!
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原料:
A:饼干屑、融化的黄油;
B:cream cheese 500g、黄油100g、糖、香草精、Sour cream、鸡蛋4个;
C:Sour cream、糖、香草精。
做法:
1、用材料A,饼干用擀面杖压成碎屑,或者直接用买来的饼干屑。黄油融化,加入饼干屑中拌匀;
2、烤盘铺锡纸,底部铺上饼干屑,压平;
3、cream cheese放室温软化。用手指压一下会出现手指印就表示软化好了;
4、用材料B。混合cream cheese、黄油和糖;
5、用搅拌器低速打匀,加香草精,打匀;
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6、加入Sour cream,打匀;
7、一个个地加入鸡蛋,每加入一个就充分打匀;
8、把B全部倒入铺好A的烤盘中。烤箱预热325oF,烤40分钟;
9、把材料C全部混合;
10、把C涂抹在烤好的蛋糕上,再放进烤箱烤10分钟;
11、完成后让蛋糕完全冷却。盖上锡纸放进冰箱过夜。第二天食用。
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和纽约什么关系【NY-style cheesecake】
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