[红油鸡片|红油做鸡片大全]红油做出让人垂涎的凉拌鸡
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【所用料】鸡胸肉 300克 自制红油5汤匙 大蒜2粒 黄瓜半根 熟芝麻2茶匙
盐适量 鸡粉1茶匙 香葱2根 生姜1大片 花椒10粒 黄酒1/2汤匙
【这样做】
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①在水里加花椒、姜片、葱结,烧开后放入鸡胸肉,滴入黄酒中火煮熟。
②将大蒜切成末。
③黄瓜去皮,切成片,摆在盘里。
④将熟鸡胸肉切成片。
⑤在鸡片里加入1茶匙熟芝麻、蒜末、鸡粉、适量盐。
⑥加入3汤匙红油拌匀。
⑦将拌好的鸡片摆盘。
⑧2汤匙自制红油里另加一茶匙熟芝麻,淋在摆好的鸡片上,即成。
小贴士:
鸡胸肉不可煮太久,煮透断生就行,中途可用筷子插试。
热鸡片不太好切,等冷却后进行,也可以将其放进冰箱略冻几分钟。
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