外香内软 酸奶冻芝士蛋糕
这款酸奶冻芝士蛋糕，虽然名叫蛋糕，但其实和烘焙没什么很大关系哦。我们自己在家里做小吃的好处是，可以随时做出一款根据自己口味来调整的个性化蛋糕了。这款蛋糕其实就是一块很大的果冻，鲜滑软嫩的口感一定能征服家人和朋友的胃，赶紧来试试吧。
温馨提示：
酸奶从冰箱拿出来不要立马倒进去，要恢复下自然温度。
主料
消化饼干 100克 酸奶 100克 奶油奶酪 120克 淡奶油 140克
辅料
蛋黄 1个 细砂糖 55克 牛奶 40克 吉利丁片 10克 黄油 45克
制作步骤：
1、吉利丁片用冷水泡软。
2、饼干放保鲜袋里，用擀面杖擀成碎末。
3、45克黄油装在小碗里，隔热水融化成液态，倒入饼干屑中。
4、将融化的黄油和擀碎的饼干碎一起拌匀。
5、倒入蛋糕模内，用勺子摊开压平，放入冰箱冷藏室冷藏。
6、蛋黄放入碗中。
7、加入砂糖15克。
酸奶冻芝士蛋糕的做法_怎么做酸奶冻芝士蛋糕_酸奶冻芝士蛋糕如何
8、隔热水打至泛白为止。
9、奶油奶酪切小块放入盆里。
10、隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状。
11、加入蛋黄糊。
12、搅拌均匀。
13、40克牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片。
14、拌至完全融化。
15、倒入芝士蛋黄糊中。
16、搅匀。
17、加入100克酸奶继续拌匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法_怎么做酸奶冻芝士蛋糕_酸奶冻芝士蛋糕如何(2)
18、140克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。
19、将打发的鲜奶油和奶酪糊混合。
20、切拌均匀。
21、取出冷藏带饼底的蛋糕模，将奶油芝士糊倒入。
22、抹平。
23、将蛋糕模放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上。
24、脱模，表面撒上可可粉装饰。
酸奶冻芝士蛋糕的做法_怎么做酸奶冻芝士蛋糕_酸奶冻芝士蛋糕如何(3)
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