软糯清香 驴打滚
驴打滚算是闻名中外的一款非常具有浓厚北京特色的小吃了吧,它的历史悠长,而且极富软糯爽滑的口感,所以深受人们的欢迎。那么我们自己在家里是不是也能做好这款小吃呢,其实答案是肯定的。驴打滚的做法相对来说算是比较简单的,不需要经过太复杂的工序就能轻易完成。值得大家一试。
温馨提示:
1. 如果怕糯米粘在手上,可以在手上涂上食用油。
2. 糯米粉要100%纯的,不然做出来就没那么软糯了。
主料
糯米粉 250克 豆沙 60克
辅料
花生 适量 芝麻 适量 奶粉 40克 糖 30克
制作步骤:
1、花生放入180度烤箱烤至微微发黄拿出冷却。

2、花生冷却后去皮。

3、芝麻在锅中炒熟。

4、冷却后将花生米和芝麻用多功能的搅拌机搅碎,或用擀面棍压碎后过筛。看上去和豆粉的颜色差不多,味道感觉更好。

5、糯米粉和奶粉、糖混合。

6、加入250克温水和成面团。

7、找一平盘,刷一层油,把面团压扁,放入蒸笼大火蒸20分钟左右拿出。

8、在干净的案板上撒上筛好的花生芝麻粉,把蒸熟的糯米饼放在上面。

驴打滚的做法_怎么做驴打滚_驴打滚如何做
9、擀开并抹上一层豆沙馅。

10、从一边卷起。

11、切成小块,再撒一层花生芝麻粉即可。

12、做好的驴打滚。

驴打滚的做法_怎么做驴打滚_驴打滚如何做(2)
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