圣诞系列之-泰式金杯 / 健康吃出来

开始圣诞系列吧,不过按我目前比较随性的状态,只能是想到哪里做到哪里,最近做的东西凡是适合圣诞节,我会把它归到这个系列里.不过不会是像西餐那样头盘,汤,副菜,主菜等等这样有章法哦。
今天的这个泰式金杯,源自泰国,是泰国中部的曼谷菜.原本是泰国宫廷菜,非皇族贵客不能享用,十分昂贵.后来宫廷的御厨因年老退休,这道菜才渐渐进入民间,不过一般饭店也没有提供,只有高档饭店才有出品.这个菜因用云吞皮做成杯状,炸至金黄而出名,杯内食材丰富,保罗万象,寓意吉祥,所以亦是节庆特色食物.我忍不住插一句,原来这个泰国人把我们中国最最普通的馄饨皮当好东西的啊?哈哈!不过估计里面馅料用的都是我们普通人家吃不到的好东西。
这道菜我感觉可以做为圣诞大餐的其中一道,非常喜气啊!
圣诞系列之-泰式金杯

泰式金杯
原料：
里脊肉100g、中虾10只、馄饨皮10张、蒜2粒、青椒红椒各1只、香菜1棵(头、叶分开)、胡萝卜1根。

调味料：
胡椒粉少许、生抽2汤匙、蚝油l汤匙、麻油1汤匙、砂糖少许。
做法：
1、胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯；
圣诞系列之-泰式金杯

2、锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用；

圣诞系列之-泰式金杯

3、将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香；
圣诞系列之-泰式金杯

4、放入剁碎的里脊肉和虾炒匀；

5、再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀；

6、加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰。

一点小罗唆:
1、泰国的很多炒菜里都喜欢用香菜头,原因是它的香味非常浓郁。
2、金杯里的馅料可以自由变化,没有做不到,只有想不到,呵呵。
3、因为有了生抽和蚝油,所以不需要另外再加盐了。
这个菜很适合在家宴请客人的时候做,又漂亮又好吃,味道咸鲜,在泰国这个菜是寓意吉祥的,所以客人应该会非常满意这个菜。
原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100bsgb.html

圣诞系列之-泰式金杯

圣诞系列之-泰式金杯

圣诞系列之-泰式金杯(2)

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