泡菜猪肝家常做法
猪肝在我家的食谱中算不上绝对的主角但肯定也是常客，每隔一周左右都会做上一份，最常做的就是这种家常泡菜炒法，这种做法的最大好吃就是泡菜和豆瓣香味完全掩盖了猪肝本身的腥味，而快速翻炒保留了猪肝的爽嫩这一特点。当然猪肝这东西吃多了绝对不行，但是少吃对身体的好处还是很多的。
川菜做法大全有图有真相：
1 佐料：家常豆瓣、花椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、葱节
2 水发青川的小木耳（只有这种青冈木上生长的小木耳才有那种黑木耳特 殊的香味）
3 猪肝切片以后用酱油、料酒、豆粉码味（切猪肝的诀窍就是一定要大小和厚薄均匀）
4 锅内下混合油五成油温下花椒粒
5 下家常豆瓣
6 下泡姜和泡辣椒后炒香
7 下入码味以后的肝片
8 猛火快炒并微微加一点糖
9 加入一点青笋片
10 加入木耳
11 加入葱节后快炒起锅装盘（加不加各种精自便）
12 滑爽细嫩的猪肝炒好了
家常泡菜猪肝的做法,四川泡菜猪肝简单做法【图】
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