[扁尖冬瓜汤]-祛暑清热 家常靓汤

今天是大暑呀，俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。大暑是一年当中温度最高，阳气最盛的时节。亲爱的TX们记得要煮个清热消暑的汤喝哦～～
今天煮的这道扁尖冬瓜汤是夏天我们家常喝的,通常都会早早的烧好，然后把汤放凉了再喝，解暑又美味～
[扁尖冬瓜汤]-祛暑清热 家常靓汤

扁尖冬瓜汤
原料：
冬瓜1块、扁尖笋50克、虾皮2大勺、香葱1支、生姜2片、植物油1小勺、料酒1大勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、扁尖用水冲去表面盐花，提前用水泡出盐味，中间换两次水，洗净后撕成细长条备用；冬瓜洗净去皮，切成厚约 1cm的片；葱姜切成末备用；
2-3、热锅倒入1小勺油爆香葱姜末和虾皮，淋下酒呛香随即将开水倒入做成一锅鲜高汤；
4、然后放入扁尖小火煮10分钟出味；
5、再放入冬瓜，煮至冬瓜酥烂，看冬瓜肉由白变快透明即可关火；
6、撒上葱花和白胡椒粉就可以上桌了。
[扁尖冬瓜汤]-祛暑清热 家常靓汤

补充：
1、冬瓜比较清淡，最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，没有的话，可以用虾皮、开洋来代替，葱姜料酒爆香做成的自来高汤，味道也很不错哦。
2、扁尖本身咸味很重，泡的时间要尽量长一些，虾皮也有咸味，汤里基本上不用再加盐了。
[扁尖冬瓜汤]-祛暑清热 家常靓汤

【扁尖冬瓜汤】-祛暑清热 家常靓汤

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