南瓜小馒头
现在馒头的品种也多了。什么抹茶的，黑芝麻的，杂粮的。可是越来越多的假货，色素，让人们想吃又不太放心。而自己做的就不一样了。放了货真假实的南瓜，连水都不用。做出来的馒头颜色那才叫好看。吃的也才放心。
原料：
南瓜块160克、中筋面粉250克、酵母2.5克。
份量：
30个，小剂子每个重量约莫13克左右。
做法：
1、南瓜去皮后切成块大约是160克，然后放在容器里盖上盖，微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎，加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜，因为南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了；
2、发酵好后，取出来擀成长片。注意片要均匀；
3、抹上水。注意这里是水，不是用油。如果是油，就会出来一层一层的卷。那样也很好看；
4、顺边卷起；
5、然后切成三厘米左右的段；
6、上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷，所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水，这样馒头在一个适合的环境中，会更容易发起。蒸笼上抹些油，馒头蒸好后，不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里，蒸好后，立即脱开，也相当方便。
飞雪有话说
1、馒头要想表面光滑，揉是很重要的一步。如果采用一次发酵。一次发酵前那步不重要，可以揉好就行。一次发酵后，就要充分揉好。馒头表面蒸好后才会光滑。
2、如果喜欢吃有馅的，可以加些馅。最近偏爱放些小粉丝末的馅馅。
3、这种馒头极小，家里有小朋友的特别爱吃。
南瓜小馒头
相关推荐
-
奶香南瓜小馒头的做法
原料 普通面粉 300克 即溶酵母 3克 南瓜去皮 115克 奶粉 25克 白砂糖 30克 牛奶或水 70克 制作过程→ 1.南瓜去皮冲洗干净,切成薄片蒸熟; 2.将蒸的南瓜稍微倒掉里面的水份,再趁热 ...
-
奶香南瓜刀切小馒头的家常做法图解(组图)
这个刀切小馒头是和上次68图详解草帽馒头的两种制作方法(附送馒头生坯冷冻保存法和冷冻馒头蒸制方法)--奶香南瓜草帽馒头 一起制作的,是电脑里唯一的囤货,蒸制过程没有拍图片,犹豫很久还是发上来吧. 风和 ...
-
又是吃南瓜的季节--南瓜小餐包
又是吃南瓜的季节--南瓜小餐包 又到了吃南瓜的季节了.我每每这时,就喜欢买一些颜色漂亮的南瓜.当然如果这南瓜能更甜,那我就更喜欢了.所以,这次买的南瓜,我就挑的相对黄的.买了一元钱做了两次.还算是节约 ...
-
学做营养南瓜小饼
健康导读］ 南瓜含有淀粉.蛋白质.胡萝卜素.维生素B.维生素C和钙.磷等成分.其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视.不仅有较高的食用价值.而且有着不可忽视的食疗作用. 据< ...
-
小馒头 蛋黄粒粒脆
看到这个东西,就想起我小时侯很流行的那句广告,好吧,我装嫩一次,把它喊出来"大人吃大馒头,我们吃小馒头,旺仔小馒头". 原料: 黄油80g.糖粉35g.蛋黄2个.低粉90g.玉米粉 ...
-
跟我学做营养南瓜小饼
[健康导读]南瓜含有淀粉.蛋白质.胡萝卜素.维生素B.维生素C和钙.磷等成分.其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视.不仅有较高的食用价值.而且有着不可忽视的食疗作用. 据< ...
-
南瓜蝴蝶馒头
原料:南瓜.面粉.小苏打.发酵粉 特色面食 做法:1.南瓜去皮去瓤切片,放到锅中蒸熟,用筷子将南瓜搅成泥状. 2.南瓜泥晾凉后,放入面粉.发酵粉和成稍软的面团,放到温暖处发酵. 3.小苏打用清水化开, ...
-
换着花样吃粗粮----全麦小馒头
全麦小馒头 材料: A: 普通面粉 200克,穗城全麦粉60克,水154克,即发干酵母3克. B: 揉和用的普通面粉40克. C :里脊肉,蒜苔,红椒,甜玉米粒,盐,生抽,食用油,五香粉,蚝油,香葱各 ...
-
[南瓜螺旋馒头]巧用天然的色彩
馒头!还是馒头,咱们家出镜最多的就是馒头呢,为啥子呢?其实不是只做馒头的,咱也经常做包子,但包子出镜是很少的,因为俺包的很难看,难看的不好意思出镜,好好的折子,咱就是不会包,包出来那形状啊,还好是自家 ...
