辣得够味 爆炒鸡胗
“这是湘菜的做法，取干辣椒入辣味，成品鸡胗爽辣鲜脆，辣得够味！”
主料：
鸡胗300克
辅料：
大蒜适量 白糖适量 高汤半勺 酱油适量 鸡精适量 干辣椒适量 料酒适量 老抽适量 老干妈适量 植物油适量 西芹4棵 香菜1小把 食盐适量
温馨提示：
鸡胗一定要洗干净，在水中烫过才好。
做法步骤：
1）鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
2）将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
3）锅中加入少许植物油油温7成热时放入干红辣椒和蒜末炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可
爆炒鸡胗的做法_怎样做爆炒鸡胗_爆炒鸡胗怎么做
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