真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

2025-05-02 03:16:07

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

口水鸡关键的是这碗调味汁呀

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

而其中的辣油更是起到关键性的作用也就是让人会不会淌口水的问题

以前是用辣椒粉放在油锅里炒香但往往会稍不注意就会过辣油就会有苦味

受到小狐狸君君的启发

用热油浇入玻璃保鲜盒内的辣椒粉上温度恰到好处！

而小虎被这份厚重的美食引诱老干掉不少大米饭！

【口水鸡】

材料：未开叫的童子鸡半只葱姜花椒香叶二片八角一个辣椒粉糖醋酱油花生碎一点香油

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

辣油的材料：辣椒粉炸蒜蓉糖盐黑芝麻橄榄油

葱姜花椒香叶八角

步骤：

1、冰箱里准备冰水

2、将辣椒粉、炸蒜蓉、糖、盐、黑芝麻放在玻璃的保鲜盒里注意：因油温高一定要用玻璃的盒子

3、炒锅倒入橄榄油入葱、姜、八角、香叶、花椒起香味后将油倒入玻璃保鲜盒内

当然是要用滤网啦！炸过的香料弃之

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

4、调味汁：酱油半勺生抽一勺糖两勺醋一勺拌匀后加入两勺辣油

5、小鸡洗净入冷水锅加少许黄酒、葱段、姜片大火煮开后5分钟关火焖十分钟

6、取出鸡快速放入冰水中浸泡这个过程不能少

真的能让人淌口水的川味[口水鸡|家常口水鸡做法]

7、将鸡剁成块码入盘子里浇上调味汁撒上一点花生碎和小葱碎滴入香油

真的能让人淌口水的川味【口水鸡|家常口水鸡做法】

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