[台式三杯雞]燜燒收汁是好吃的秘訣
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【三杯雞】
【材料:】
清遠雞:1/2只 老薑:1大塊(約100克) 紅蔥頭:50克 蒜頭末:100克 九層塔:20克
【調味料:】
A:冰糖:1/2大匙 米酒:1杯 黑麻油:1/3杯 醬油:1/3杯
B:黑麻油:1大匙 米酒:3大匙
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【做法:】
1:老薑切片 雞切塊備用
2:煮一鍋滾水 加入B中的1大匙米酒 下雞肉汆燙去除血水後 撈出瀝幹水備用
3:取一鍋 加入適量的油 下紅蔥頭、蒜末炸香 撈出瀝油備用
4:同上過 倒入調味料A中的黑麻油 下老薑片煸香後 鸡肉怎么做好吃 下雞肉炒香 再下冰糖炒至糖上色後 倒入一杯的米酒煮入味 下醬油煮勻 再下做法3的紅蔥頭炒至收汁
5:起鍋前下1大匙的黑麻油、九層塔 蓋上蓋子 從鍋的邊緣淋上2大匙米酒即可
台式三杯雞的做法,家常台式三杯雞做法大全
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