红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾
亲爱的筒子们，早上好哈!先把这盘红红火火的菜菜端上来，俺自认为它是非常好吃也非常漂亮滴。做法也很简单，如果家里来了客人，用来宴客应该是非常不错的选择哦、
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

原料：
基围虾120克、粉丝40克、大白菜叶适量（我用的是娃娃菜）。
配料：
剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量；
做法：
1、将虾洗净，去头去虾线，去壳留尾，再用刀将其从背部剖开至三分之二处、然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

2、将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用；粉丝用温水泡发后捞出，用剪刀将其剪成段；
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

3、将白菜叶洗净沥干铺在碗底，再铺上粉丝，放上腌制好的虾，放入少许高汤(如没有可用白开水代替)，最后再放入调制好的剁椒；
4、蒸锅内放入适量的水，等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗，盖严锅盖，大火蒸4分钟后取出；
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

5、最后将适量的油烧热，淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可。
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

经验分享：
1、蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入，蒸的时间不能太长，以免影响虾的口感；
2、因剁椒中含有盐分，虾也用盐腌制过，所以没有再放盐；当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐；
3、粉丝不要泡得太久，泡的时候不能用热水，以免泡得太烂口感不好。
红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾

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