[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/4/6a/46ab6301369e481d0ef6f4c86ade512f.jpg)
【辣炒花蛤】
主料:花蛤750克
辅料:蒜5-6瓣、姜5大片、干辣椒5-6个、葱花
调料:食用油2大匙、黄酒2大匙、蚝油1大匙、糖2小勺、淀粉1小勺、盐1小勺
做法如下:
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/4/74/47418704899549352326e8bf2c2417c0.jpg)
1.买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。
泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/c/41/c41740f534ba7d2c57da8cc54b81989c.jpg)
2.长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/3/20/3208756c7be0ebb9bf11948fc91da0f9.jpg)
3.反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/f/43/f43d689a36dbda2ff9cd2c17e358ad36.jpg)
4.焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/c/c9/cc9ae2834db7b6a3d5ad1aa04c695182.jpg)
5.起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/e/a2/ea2c2150e2f833ec30366017a12ef249.jpg)
6.翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/f/8b/f8bf199e25c953c989b68219e44576b3.jpg)
7.倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/0/48/0480a957e61c69ec674d125c8b88a1cf.jpg)
8.一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡。
![[辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全 [辣炒花蛤做法|如何做花蛤]去蛤蜊泥沙的方法大全](https://pic.ikafan.com/imgd/image.93eat.com/upload/9/b2/9b216b083ca3304857830a79d059be63.jpg)
9.出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了。
【辣炒花蛤做法|如何做花蛤】去蛤蜊泥沙的方法大全
赞 (0)
