滑爽可口 手擀鸡蛋面
美食对于人的一些影响是巨大的，可能很多年之后你都忘不了你刚吃上第一口那种美食的味道，就像这次给大家推荐的这款鸡蛋面，很多人第一次吃到可能是妈妈或者亲人做出来的，当然是叫人无法忘怀的。这款手擀鸡蛋面的做法很正宗，很像妈妈的味道。
温馨提示：
面粉和水的比例为2比1，鸡蛋以1斤面粉6个鸡蛋为宜，在和面的时候要注意下面的方法。
主料
面粉 400克 鸡蛋 5个
辅料
油 2茶匙 精盐 1茶匙 小葱 1棵 生姜 10克 浓缩高汤 20克
制作步骤：
1、鸡蛋打成均匀蛋液，慢慢倒入面粉盆里，边倒入蛋液边用筷子搅拌。
2、把面粉用筷子搅拌成面碎。
3、面的硬度可以用手攥一把面，以能攥成硬面团且不黏手为好。
4、把面碎用力揉成团。
5、面团盖上保鲜膜，饧30分钟。
6、取出饧过的面团再次揉匀，揉匀后再饧上20分钟。
7、饧好的面团，在面板上用力揉成光滑的面团。
8、把面团切成半个拳头大的面剂，揉匀后用手按扁成面饼。
9、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。
10、面片要擀制到薄厚均匀。
11、把面皮卷在擀面杖上，垂直叠放在面板上。
12、用快刀切成宽窄一致的面条。
13、把面条抖散，码放在盖帘上，依次把面团擀成面条。
14、炒锅里倒入油，放入葱花、生姜丝，开大火爆香（葱花爆到微焦糊）。倒入500g清水，调入精盐，倒入浓缩高汤，煮开。
15、烧好的汤汁舀入面碗。
16、煮锅里倒入足量的清水，烧开后下入面条，开大火把面条煮熟。煮好的面条盛入面碗里，拌匀。
手擀鸡蛋面的做法_怎么做手擀鸡蛋面_手擀鸡蛋面如何做
相关推荐
-
顺滑的鸡蛋面 手擀鸡蛋面
材料: 普通面粉300克.鸡蛋2颗 汤料: 新鲜虾数只.青菜少许,牛腩少许 做法:特色面食 1.面粉.鸡蛋倒入盆里 2.用筷子搅拌成絮,再慢慢的添加清水,揉成光滑的面团,最后在添加一勺植物油继续揉(这 ...
-
滑爽可口 小白菜炖粉条
这次给大家推荐的这款小白菜炖粉条,选取的是正宗地道的红薯粉条,其味道鲜香滑爽,而且营养也很丰富,加上小白菜一起炖制,非常适合老人与小孩来多多食用哦.而且在寒冷的冬天也是一款不可多得的暖胃美食,大家不妨 ...
-
滑爽可口 彩椒炒豆腐皮结
豆腐皮又称千张.百叶,其味道爽滑细嫩,吃起来特别可口开胃.今天给大家推荐的这款彩椒炒豆腐皮结,就将豆腐皮做成了一个一个小结的样子,再搭配到五花肉一起炒制而成.其成品造型独特,端上餐桌后即令人垂涎欲滴, ...
-
滑爽可口 拌米粉
米粉在有些地方又称之为河粉,它是一种由大米制作的非常爽滑的食材,口感鲜嫩开胃,一般都会用来当成早餐或者日间的小吃来享用.这次给大家推荐的这款拌米粉,就采用到了各种调料与其一起凉拌的方法,成品鲜香滑口, ...
-
滑嫩可口 鲜菇炒鸡蛋
香菇的营养特别丰富,而且其口感也是鲜香无比,特别是新鲜的香菇,吃起来还非常滑嫩,所以在我们家庭餐桌上是出现频率比较高的一种食材.这次给大家推荐的这款鲜菇炒鸡蛋,它的营养全面,可以说是一道老少皆宜的家常 ...
-
滑嫩可口 水炒鸡蛋
鸡蛋的营养相当丰富,每天吃上一个鸡蛋基本可以满足日常所需的各种营养.而且鸡蛋的烹饪方法也是非常多种,这次给大家推荐的这款水炒鸡蛋,做法就非常经典了,成品鲜嫩滑口,还搭配到了虾皮一起炒制,吃起来特别鲜香 ...
-
滑爽可口 炒面
面条的做法有许多种,其中用炒的方法来烹饪可以说是一种非常爽口的做法,比如今天给大家推荐的这款炒面的做法,非常简单的几步就可以做出滑嫩又清爽的一般炒面,无论是作为早餐还是平常的小吃来享用,都是非常不错的 ...
-
滑爽可口 鸡汁干丝
干丝,有些地方也称之为百页,它是一种豆制品,含有非常丰富的营养.我们平常烹饪干丝的方法有很多,今天给大家推荐的这款鸡汁干丝可以说是其中比较简单的一种做法,而且其鲜香可口的味道也是老少皆宜,大家不妨学习 ...
-
滑爽可口 黄面
黄面是新疆地区的一种特有面条,它的口感非常细软,而且吃起来相当顺滑.这次给大家推荐的这款黄面,做法比较简单,搭配到各种调料也可以说是恰到好处,大家如果嘴馋的话可以做上一点,作为早餐也是非常不错的美食哦 ...
