绿豆保持营养有妙招

  绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93,生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高却很低。

  绿豆还有解毒作用。如发生有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。

  绿豆中的钙、磷等可以补充营养,增强体力。

  适用人群

  老少皆宜,四季均可。

  适用量

  每次40克。

  特别提示

  绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

  健康红绿灯

  绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。

  服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。

  未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

(责任编辑:骆丽萍 实习编辑:袁佩琪)

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