水果养人还是伤人依体质而定 / 健康吃出来

　　这也是一句老话，即桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。这句话流传了很多年，那么营养科医生是怎么看的呢？其实，不同种类的水果营养价值有较大的差异。所谓的桃养人，杏伤人，李子树下埋死人，是古人经验的总结，通俗的理解就是我们吃东西不要过量，要把不同种类的水果搭配起来，让它们的营养素互相融合，这样更有利于身体健康。

　　 三种水果都有营养

　　 “桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”主要是中医的说法。过去，人们的饮食结构中肉类食物占的比例很少，所以那时候人的体质偏虚寒，在养生保健方面提倡温补、养阳。从食物属性看，桃性温，符合中医温补养生的原则；而杏性热，李子性凉，有悖于这个原则。另外，由于古代医疗水平低下，可食用的食物匮乏，一旦暴饮暴食，吃了大量热性的杏和凉性的李子，可能会出现上吐下泻、脱水等症，严重的甚至会危及生命。由此，我们不难理解为何有上面这句老话。

　　大量研究证实，每天吃水果对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病的风险具有重要作用。《中国居民膳食指南（2007）》中推荐我国成年人每天吃水果200～400克。桃、李、杏都属于核果类，味道鲜美，营养丰富，是人们较为喜欢的鲜果。这三种水果在营养价值上有很多共同点，但也存在一些差别。

　　桃子适合心血管病患者吃

　　桃子除了含有多种维生素、果酸以及钙、磷等无机盐外，含铁量也很高，几乎是苹果和梨的4~6倍。但多吃桃子也容易上火，本身是热性体质并且有口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状的人，最好少吃桃子。正常人每天吃1~2个为宜。桃子的果糖甜度大，而且桃中含果胶比较丰富，对预防高血脂、高胆固醇、便秘有帮助。桃含钾多，含钠少，适合冠心病、高血压等患者食用。

　　 每天吃杏最好别超过3个

　　杏色鲜亮丽、香味四溢、果肉酸甜绵软。从营养学角度来说，每100克鲜杏中含糖11.1克，因此有甜梅的美誉。另外杏还含有其他维生素以及儿茶酚、黄酮类等较多的抗癌物质。南太平洋岛国斐济据称是世界上唯一没有癌症的国家，可能与岛上居民喜食杏制品有关。杏富含β胡萝卜素，具有很大的抗氧化能力，还能护眼，其钾含量也很高，能帮助维持体内正常的液体平衡。但是，杏不可多吃，每天最好别超过3个。所谓杏伤人，除了因为杏性热之外，还因为它酸性较强，过食容易让胃酸激增从而伤胃，并会腐蚀牙齿，诱发龋齿。另外，杏仁分为苦、甜两种。苦杏仁中因含有一种有毒物质苦杏仁甙，可被酶水解产生氢氰酸和苯甲酸，生食过量会中毒，甚至死亡。

　　李子所含的花青素是一种强抗氧化剂，有助于增强人体免疫力。此外，李子富含膳食纤维，能促进胃酸分泌，有帮助消化的作用。李子的果实含有丰富的糖（每100克李子的可食部分中含有糖8.8克）、维生素、果酸、氨基酸等营养成分，具有很高的营养价值。盛夏季节食欲不振，不妨吃点李子或者喝杯李子汁就能起到增进食欲的作用。李子也含有较高的果酸，每天最多吃4个，过量食用容易引起胃痛，脾胃虚弱者应该少吃。李子核仁中也含苦杏仁甙，因此最好不要生吃。

　　俗话说，一颗荔枝三把火。目前正是荔枝上市的季节。在中医看来，荔枝味甘，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。不过，由于荔枝属性温燥，多吃易上火，阴虚火旺的人最好少吃（一次不要超过半斤）；长青春痘、生疮、患伤风感冒或有急性炎症时，也不适宜吃荔枝，否则会加重病情。如果要减少荔枝的“火”，可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰箱里冷藏食用。不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点凉茶、淡盐水、绿豆汤、冬瓜水等，这样会有一定的预防上火的效果。

水果养人还是伤人依体质而定

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