单身白领一族的一人食[麻婆茄子丼]
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食材:
茄子 150克
绞肉 50克
大葱 少许
老姜 少许
蒜 2瓣
郫县豆瓣 1小勺
米酒 1大勺
酱油 1大勺
糖 1小勺
淀粉 少许
花椒 5-6粒
植物油 1汤勺
芝麻油 少许
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做法:
1.茄子洗净切成2厘米左右的段,放入微波炉高火3分钟(过油炸也可以,但是考虑到油脂摄入量,所以选择了微波炉)。葱姜蒜切成碎末,淀粉加水稀释成水淀粉备用。
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2.锅中加入1汤勺植物油,爆香葱姜蒜末后,加入绞肉炒香加入郫县豆瓣酱,待香气四溢的时候,依次加入米酒、酱油和100ML的水煮沸。
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3.加入处理好的茄子,盖上盖子煮3分钟,然后加入水淀粉即可出锅。准备一份白饭把煮好的茄子浇上,另起锅子加入一汤勺芝麻油,爆香花椒粒然后淋在茄子上即可。
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