[炒木须肉]:最具安神作用的妈妈牌
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家常菜做法大全炒木须肉
【材料】:
黄瓜:1条
肉丝:120克
水发木耳:1杯
竹笋:1支
鸡蛋:2个
葱花:1大匙
【调味料A】:
生抽:1/2大匙
玉米淀粉:1/2大匙
料酒:1大匙
【调味料B】:
生抽:1大匙
盐:1/4茶匙
【做法】:
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1,猪肉切丝,用调味料A拌匀,腌制约10分钟,
下锅前加入1大匙油拌匀;
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2,竹笋、水发木耳(掰成小朵)沸水中焯熟,过冷水备用;
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3,黄瓜切片、竹笋切丝;
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4,蛋加入1/4茶匙盐打散后,用少许油炒熟,盛出;
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4,烧热2大匙油后,放入肉丝,炒至肉丝变色后盛出;
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5,另烧热少许油,先爆香葱花,再放入笋丝、木耳和
少许水炒匀,加入调味料B;
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6,再加入黄瓜片炒至断生,最后加入肉丝和蛋,
翻炒均匀即可。
TIPS:
1,炒菜要好吃——锅气很重要!炒菜时沿着锅边淋一点水,可使锅中产生水气、锅气,带着水气,容易使各种食材和调味料滋润、融合,使食材产生香气而变得更好吃。
2,这道炒木须肉除了配饭吃,还可配上薄饼卷着吃。
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