[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

主料：黄瓜1条

调料：盐1/2汤匙、糖1汤匙、米醋1汤匙、麻油1茶匙、干辣椒适量、熟白芝麻 [蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

做法：1、材料备好。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分，放砧板上切去两头，在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜，

刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。

3、切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐抹匀黄瓜上，腌20分钟。 [蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

5、倒出黄瓜腌出的水份，撒入1茶匙糖抹匀，再淋入1汤匙米醋，腌制10-20分钟。

6、锅下油小火炒香剪圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

7、然后将炒香的干辣椒淋在黄瓜上即可（忘了放白熟芝麻）。

【窍门】拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍，要不口感会差很多，也不要把里面的籽去掉，一定要保留，口感才会好。

【口感】酸咸，辣，加入了蒜和香菜，味道独俱一格，开胃解暑。
[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

主料：黄瓜1条、香菜1根

调料：盐1茶匙、辣椒油2汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、麻油1茶匙、干辣椒适量
[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

做法：

1、材料备好。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上，用菜刀平拍使黄刀开裂。

3、横着切几刀，使黄瓜切成方块。

4、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。
[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

5、倒出黄瓜腌出的水份，放入切好的香菜和蒜末，淋入1汤匙米醋。

6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒，起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上，拌匀即可。

[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

【特色】简单的调味料，更能突然黄瓜的鲜甜口感，让人欲罢不能。

【口感】咸鲜。
[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

材料：黄瓜1条、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙

做法：
1、黄瓜洗净晾干表面的水分，然后放在砧板上切成滚刀块。

2、黄瓜放入碗中，撒入1茶匙盐拌匀，腌5分钟。

3、倒出黄瓜腌出的水份，调入鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙拌匀即可。
[蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜]凉拌黄瓜的三种花样吃法

糖之心语：

1、用盐先腌制黄瓜，可让黄瓜的口感更为脆爽。

2、可先洗净黄瓜放入冰箱透凉后再凉拌，口感更好。

【蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜】凉拌黄瓜的三种花样吃法