表面粗糙的鸡蛋更新鲜

  鸡蛋是大家经常要选购的食材,本期,我要告诉大家我选购鸡蛋时的小窍门。

  在选购散装鸡蛋时,要挑表面摸着比较粗糙的。这样的鸡蛋蛋壳颜色鲜明,气孔明显,表面覆盖着一层天然抑菌物质,比较新鲜。没处理过的鸡蛋如果表面光滑,说明已经放置了一段时间,新鲜度已经降低。但盒装鸡蛋已经进行了相关处理,表面也是光滑的,这不能说明鸡蛋不新鲜。选购盒装鸡蛋时要挑生产日期比较近的。

  此外,相同大小的鸡蛋,新鲜的往往比较重,存放时间长的会比较轻,因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动,新鲜的鸡蛋,气室比较小,随着鸡蛋存放时间的延长,气室会进入越来越多的空气,气室变大,鸡蛋重量会变轻,新鲜度下降。

(0)

相关推荐

  • 食话实说第42期:土鸡蛋真比洋鸡蛋更营养?

    (表格制作资料来源:<于康:吃好每天三顿饭>) 从表格中可以看出,洋鸡蛋与土鸡蛋的营养价值相差并不大,在不同的营养素含量方面也是各有优劣.有网友会认为,土鸡蛋中的铁比洋鸡蛋多,多吃土鸡蛋可 ...

  • 西红柿鸡蛋更防癌!专家开出中国式饮食清单

    绿茶+柠檬更护心 绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病.脑卒中的风险.美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健 ...

  • 如何吃鸡蛋更健康

    鸡蛋的吃法多种多样,您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?例如鸡蛋怎样吃最营养?鸡蛋一天应该吃几个?就各种疑问,营养专家做出如下解答: 鸡蛋怎样吃最营养? 解答:就营养的吸收和消化率来看,煮蛋为99 ...

  • 生啤和熟啤 谁更有营养更新鲜?

    啤酒既能止渴,又有解热防暑的功效,历来是夏季饮品中的宠儿.特别是现在啤酒的种类繁多.口味各异,满足了不同消费者的不同口感.近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者,他们感到,生啤酒比熟啤酒更纯 ...

  • 怎样鉴别鸡蛋是否新鲜?教你妙招轻松搞定

    怎样鉴别鸡蛋是否新鲜?教你妙招轻松搞定

  • 如何识别鸡蛋是否新鲜?

    夏天鸡蛋很容易变质,如何选购新鲜鸡蛋便显得极为重要了.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所家禽研究室陈继兰研究员介绍了选蛋三步法: 一看:鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,反之则为陈蛋. ...

  • 教你如何快速辨别鸡蛋的新鲜

    将鸡蛋放置平面上,用手指轻轻一转,新鲜蛋转动时,蛋壳里有阻力,转两三周便停下;坏蛋则转得长且快;如蛋转得不快不慢,则证明已不够新鲜. 一看: 鲜的蛋壳较毛糙,并附有一层霜状的粉末,色泽鲜亮洁净;陈蛋的 ...

  • 生鸡蛋更有营养?

    另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液.胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振.消化不良.因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋. 有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音 ...

  • 牛奶炖鸡蛋(更香浓更嫩滑的蛋羹让家人吃得开心)

    我现在终于明白,想要做出嫩滑的蛋羹,用牛奶代替水,会让蛋羹更香浓更嫩滑,我的秘诀有两个: 第一.250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好: 第二.容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜. 牛奶炖蛋: 原料: ...