爽辣开胃 红火麻辣鸡
这次给大家推荐的这款火红麻辣鸡，大家一听名字可能就知道它的味道肯定是重油重辣的一道菜了，事实也是如此，这款菜采用了青椒和红尖椒搭配着鸡腿肉一起炒制，其口感特别爽辣开胃，吃上一口就叫人根本停不下来的感觉哦，喜欢吃辣的可千万不要错过啦。
主料
青椒 1个 鸡腿 2只
辅料
食盐 3/4茶匙 味精 5克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 花椒 20个 干辣椒 20个 生抽 1/2茶匙 淀粉 2茶匙 白胡椒 1/4茶匙 白砂糖 1/4茶匙
1 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈
2 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀
3 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用
4 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可
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红火麻辣鸡的做法_怎么做红火麻辣鸡_红火麻辣鸡如何做
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