江南美食 菱角烧肉
江南一带做菜的特点就是烧，红烧出来的菜色泽艳丽，而且味道很鲜美，这款菱角烧肉，最好买老一点的菱角，里面还可加入山楂来去油腻味。做法很简单，值得大家一试。
主料
菱角 700克 五花肉 400克
辅料
红椒 适量 山楂 适量 生姜 适量 油 适量 料酒 适量 老抽 适量 蒸鱼豉油 适量 冰糖 适量
制作步骤：
1、准备好所需食材。
2、锅中烧水，将菱角洗净后入锅中煮熟。
3、煮菱角时，将五花肉切成大小均等的块。
4、菱角煮好后，对半切开。
5、将菱角去掉外壳后备用。
6、红椒切菱形块备用。
7、锅中烧油，放入姜片翻炒。
菱角烧肉的做法_怎么做菱角烧肉_菱角烧肉如何做
8、加入山楂翻炒。
9、加入五花肉煸炒至出油、缩小。
10、加入适量料酒、老抽和蒸鱼豉油继续煸炒。
11、加入适量水，盖上锅盖炖煮。
12、煮约30分钟后，汤汁略收些，用锅铲按压肉，能切断说明肉已烂熟了。
13、加入菱角继续小火焖煮。
14、15—20分钟后，加入红椒和冰糖。
15、翻炒收汁后起锅装盘。
菱角烧肉的做法_怎么做菱角烧肉_菱角烧肉如何做(2)
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