春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

2025-11-01 05:22:56

这个三色蛋卷就是用鸡蛋饼卷上三种颜色的材料，可以是黄瓜、胡萝卜、肉松，也可以是豆芽、火腿、青笋、粉丝、韭菜、虾肉、金针菇。。。。。。材料完全根据您的喜好。
金黄的蛋卷和晶莹的沙拉酱以及彩色的馅料，如同黄金白玉般的璀璨吉利，所以这道菜寓意金玉满堂，富贵逼人。
金玉满堂（三色蛋卷）：
春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

材料：
鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克（约1茶匙）、盐2克（约半茶匙）适量、沙拉酱适量

春节家宴菜（二）-【金玉满堂】三色蛋卷

做法：
1、鸡蛋去壳放入碗中，加入淀粉和盐，打散待用。
2、平底锅放火上烧热，用喷壶将油均匀在锅底喷一层（或者倒入适量油，转动锅让油均匀布满锅底，再将多余的油倒出），转小火，倒入适量蛋液在锅中，转动锅让蛋液均匀布满锅底。
春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

3、待蛋饼变色，边缘变硬时，揭起蛋饼边缘翻一面，待另一面变色时取出待用，如此将所有蛋液煎成蛋饼。

春节家宴菜（二）-【金玉满堂】三色蛋卷(2)

4、黄瓜洗净切成条或者片，胡萝卜洗净去皮切成丝，胡萝卜丝放入放了少许盐和油的滚水中稍汆，然后用凉水冲洗，沥干待用。
春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

5、将寿司帘平放（如果没有就不用），将一张蛋饼放在上面，放上一些黄瓜片。

春节家宴菜（二）-【金玉满堂】三色蛋卷(3)

6、再放上一些肉松（可以少放一些，我爱吃肉松放多了，口感有点干）。
春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

7、在放上一些胡萝卜丝。

春节家宴菜（二）-【金玉满堂】三色蛋卷(4)

8、象卷寿司一样将鸡蛋饼卷起来，压紧，在封口的地方抹一些沙拉酱，使其牢固。
春节家宴菜(二)-[金玉满堂]三色蛋卷

9、将鸡蛋卷切成3厘米左右长的段，摆盘。
10、选择自己喜欢的口味的沙拉酱，用裱花袋将其挤在蛋卷上即可，如果没有裱花袋，用勺子将沙拉酱抹在蛋卷上也可。

这个菜的摆盘可以是如图所示，也可以是扇形、放射性等等。

春节家宴菜（二）-【金玉满堂】三色蛋卷(5)

赞 (0)

宴客靓菜简单做-三色蛋卷

宴客靓菜简单做三色蛋卷请人到家里吃饭,总希望做些漂亮又好吃的菜式,最好又能操作简单,今天就上一道做法简单却广受好评的冷盘菜.老老少少吃过以后都说不错,外形也很靓,最最最最关键的就是,操作简单,省时省 ...
春节家宴菜(三)-[年年有余]泡菜鱼

鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴,以"鱼"来寓意年年有余. 年夜饭中的鱼讲究"全鱼",就是成菜为整条鱼,做法有很多,清蒸.红烧.干烧.糖醋等等.这道泡菜鱼是四川家常名 ...
春节家宴菜-啤酒鸡

春节家宴菜-啤酒鸡年货下回再说,话说俺俩一顿狂搓,饱是饱了,可是却苦了我们的胃,这外边的东西还真是没有自己做的好吃.回到家,杀进厨房,看到我的Alessi锅,就准备晚上做个干锅啤酒鸡犒劳下自己,看好 ...
春节家宴菜(一)-[甜甜蜜蜜]桂花糯米枣

从今天开始,我会陆续上一些适合春节家宴的菜,希望可以为大家的春节家庭聚会提供一些参考. 年夜饭是合家欢乐的聚会,是我觉得幸福快要漫溢出来的时刻,年夜饭的菜除了色.香.味.营养搭配合理以外,最重要得有一 ...
色泽金黄三色蛋卷

今天心血来潮就想到了制作这道三色蛋卷,三色就是说的黄瓜.西红柿.韭菜.切成丝卷入煎好的蛋饼内,看起来色彩非常鲜艳,也非常的有胃口哦,富含的营养也是非常多的. 材料: 西红柿. 黄瓜.鸡蛋. 韭菜. 韭 ...
春节家宴菜(五)-[堆金积玉]芝士蒜茸焗扇贝

扇贝是一种美妙的食物,这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴,还体现在它优雅的外形上.扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具,以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味,还有什么比这完美? 每次吃扇贝 ...
春节家宴菜(四)-[鸿运聚宝盆]川汁烧虾球

虾是年夜饭中的重头戏,因为尊贵总是会受到特别的待遇(好像现在猪肉更尊贵),在烹制它的时候总是会特别地下些功夫. 这个菜是将虾做成虾球,虽然麻烦一些,但是成品的虾球可以精神抖擞地端坐在盘中,造型派头都够 ...
春节家宴菜(六)-[牛气冲天]杭椒炒牛柳

接着上一道春节家宴的菜杭椒炒牛柳. 这是一道非常受欢迎的菜,杭椒清爽.牛柳鲜嫩,是属于比较经典的小炒,其实辣椒和肉的结合都是经典,如同很多人挚爱的青椒肉丝. 辣椒本身的味道是凌厉各色的,但沾了肉味以后 ...
春节家宴菜(七)-[百年好合]西芹杞子炒百合

这是我很喜欢的一道素菜,清甜可口.营养健康,在春节丰盛的家宴中一定能以清新的外形和爽口的味道赢得大家喜爱. 而且,这道菜还有一个好寓意百年好合,阖家欢乐. 西芹炒百合: 材料: 西芹200克.鲜百合1 ...