口感滑嫩 三丁爆鸡
这次给大家推荐的这款三丁爆鸡是一款家常菜,它的口感滑嫩鲜香,令人食指大动。三丁爆鸡,三丁是指的土豆、彩椒和鸡蛋白,这三者营养都非常丰富,再配合上鸡腿肉一起来炒制,其丰富的营养,亮丽的色泽,让人回味无穷。
主料
土豆 1个 彩椒 2个 鸡腿 1只
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 水淀粉 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋白 适量
1 鸡腿去皮、骨,用肉锤轻轻砸松肉质,切丁或小块,加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀,腌15分钟
2 土豆去皮切丁,彩椒洗净切丁
3 葱姜蒜切末
4 锅入多油,六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油
5 彩椒丁用油速滑出锅、控油
6 待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟,捞出控油
7 锅留底油,下葱姜末爆香,加生抽、蚝油炒匀,下熟鸡丁炒匀,加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后,淋水淀粉勾芡即可
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