鲜麻嫩滑 花椒煎鸡翅
花椒可以说是我国四川重庆地区每道菜基本都要放上那么一点的调味料啦,它的味道非常麻香,可能很多人不会很适应,但是喜欢吃的对它那叫一个欲罢不能啊。比如今天给大家推荐的这款花椒煎鸡翅,滑嫩的鸡翅由于有了花椒的加入,吃起来回味无穷,大家可以试一试哦。
主料
鸡翅 500克
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 老抽 适量 青花椒 适量 小葱 适量 白酒 适量
1 鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用
2 葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟
3 锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒
4 鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色
5 下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分
6 等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出
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