蛋黄红亮 自制咸鸭蛋
“这个咸鸭蛋的做法比较特别，成品蛋黄红亮出油，咸香无比，一起来学着做吧！”
主料：
鸭蛋12只
辅料：
白酒100毫升 茴香籽50粒 食盐250克 葱1段 姜1小块 八角4颗 花椒30粒 白糖10克 水1000毫升
材料图：
温馨提示：
白酒度数要高，这样做出来的咸鸭蛋蛋黄才会出红油。
做法步骤：
1）倒少许白酒在厨房纸巾上
2）将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）
3）准备好所有剩余原料
4）京葱切片，姜切丝
自制咸鸭蛋的做法_怎样做自制咸鸭蛋的做法_自制咸鸭蛋怎么做
5）纯净水入锅，加入小茴香、八角、花椒
6）加入姜、京葱，煮开；水开后再煮2分钟
7）加入盐
8）加入糖，搅匀后煮开，煮开后再煮1分钟；关火，晾凉
9）将白酒加入凉透的盐水中搅匀
10）鸭蛋放入密封袋中
自制咸鸭蛋的做法_怎样做自制咸鸭蛋的做法_自制咸鸭蛋怎么做(2)
11）将盐酒水装入密封袋中，捏紧封口
12）将密封袋装入2层较厚的塑料袋中，扎紧收口
13）可以在袋子上贴上标签，标明制作日期
14）放置在阴凉避光处，40--45天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可
自制咸鸭蛋的做法_怎样做自制咸鸭蛋的做法_自制咸鸭蛋怎么做(3)
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