[电饼铛烙饼|烙饼怎么和面]家常烙饼的做法大全(组图)

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材料：面粉400克，开水190克，凉水50克，盐，植物油各适量

做法：

1：把面粉放入盆中，先倒入开水搅拌均匀

2：稍晾，再加入凉水拌匀，和成光滑的面团

3：把面团放到案板上，摊开晾凉，再揉匀，搓条，分割成约50克的剂子

4：取面剂子，擀成1-2毫米厚的长方形面片

5：面片上撒少许盐，稍擀，再刷层油，像折扇子一样折叠起来

6：把折叠好的面条油面朝上立起来，用手捏住两端稍稍拉长

7：由一端开始卷起来，末端压在底面，盖拧干的湿布醒5分钟

8：用手按扁，翻面后稍擀，再反过来擀成厚度约3毫米的饼坯

9：锅烧热，放油铺满锅底，饼坯正面向下放入，小火烙至两面金黄

10：烙好的饼放在盘子里，用干毛巾覆盖在烙好的饼上，两手在饼的侧面相向用力推出层次即可

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