海兔猪肉马蹄韭菜饺子
面团原料：面粉、菠菜
馅料原料：海兔（笔管鱼） 、猪肉、韭菜、熟马蹄（比例为2:1:1:0.5）
调料：姜末、蚝油、生抽、盐、糖、五香粉、香油
做法：
1、菠菜叶洗净，加少许水用料理机打碎，滤出菠菜汁。
2、用菠菜汁混合面粉，和成光滑的绿色面团。
3、盖上湿布松弛20分钟。
4、海兔洗净，去除触角中心的硬嘴、肚子里像塑料片一样的骨头和黑色的肠子。
5、把洗净的海兔切成小丁。（注意是切，不是剁，切成半个小指甲大小的丁）
6、猪肉剁成肉馅，加入姜末、蚝油、生抽、五香粉、 盐、少许糖、香油，顺着一个方向搅拌粘稠。（盐一次性加够，后面添加其他成分就不再放盐了）
7、把切丁的海兔混合到调好味的肉馅里。
8、加入马蹄碎和韭菜碎。 （马蹄用刀背拍一下再切碎，韭菜要在最后加入，加入后就要马上包制饺子，这样韭菜不会出水，口感味道才更鲜）
9、面团分成小剂子，擀皮，包成元宝、麦穗等形状的饺子。（尽量多包馅，海兔缩水比较厉害，包的馅少煮出来的饺子会很扁）
10、开锅下饺子，盖盖煮至水再次沸腾，打开锅盖，凉水点三滚，饺子浮起，表皮鼓起来成熟出锅。（老话说：盖盖煮馅，开锅煮皮）
海兔猪肉马蹄韭菜饺子,猪肉马蹄韭菜饺子做法大全
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