手擀炸酱面的做法
原料：干黄酱，甜面酱，五花肉馅儿，
调料：葱姜蒜，桂皮八角，生抽，糖，盐和鸡精，料酒
做法：
1、准备原料
2、碗中放入大概50g干黄酱加入两大勺料酒和适量水泄开
3、再加入等量的甜面酱
4、和成糊糊状
5、热锅凉油爆香桂皮八角各一段
6、加入肉末炒散
7、等到水分基本丧失时候加入酱料炒香
8、加入蒜末和姜末，生抽两大勺，糖两小勺，开水适量烧开，盐和鸡精调味
9、熬制20分钟到水分基本没有
10、撒入葱花即可 特色面食
炸酱非常的香啊夹馍拌面都不错
制作手擀面
11、盆中加入面粉，盐一小勺，碱面半小勺
12、加水慢慢和成絮状
13、慢慢揉成硬点的面团，可以有裂口，千万不要软了，不然面不劲道
14、盖上湿布子醒，如果面团水多了就保鲜膜，每隔半小时揉一下，醒2小时以上
15、把面团柔光揉圆
16、按成饼状
17、用擀面杖压平
18、先从边上慢慢擀开，擀成中间厚边上薄
19、卷起来一点点的擀
20、具体过程得练习，我也是在老妈指导下练得，一定注意要均匀，最后擀成喜欢的薄厚（我水平有限没有老妈的薄）
21、码起来
22、切成喜欢的粗细
23、还不错 哈哈
24、煮面
提示：
1、炸酱酱选两种，干黄酱和甜面酱比例一比一，注意干黄酱是泄开后和甜面酱的比例
2、一定要把酱炸香再加水熬煮
3、擀面注意面要硬，这样才好吃
4、面团要醒到位，最后面团才劲道，还有加盐是为了劲道，加碱面是为了面条光，口感好
手擀炸酱面,怎样做手擀炸酱面,家常手擀炸酱面做法
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