酸辣卷心菜

授权原创博客:烹然心动
美食中国
虽说是家常菜,但做起来还是有点小讲究的:
1、卷心菜要挑选那些较为紧实的,相对比较重的好些。而且,要挑那种颜色较绿的。有的品种泛白,那就不怎么好吃了。
2、卷心菜洗净后,要用手撕成小小的片儿来。[美食中国]
3、配料不用多姜丝,干红辣椒适量即可。
4、油不能太少。油少了的话如果添水那菜就是煮的了,肯定不脆。
过程:锅烧热后放油,油烧热后放姜丝,辣椒丝爆香(不敢吃太辣的可以将辣椒丝后放)。接着把卷心菜放入急火快炒。要让每片都能均匀沾到油哦~!这时淋少许的醋既能使菜的酸味柔和,又能增加菜的脆度。翻炒片刻后,放入适量的盐。略一拌炒均匀就可以出锅了~!
酸辣卷心菜

酸辣开胃,还特别的清爽~再来一碗米饭,特别的登对~!

酸辣卷心菜

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