鲜美多汁 三鲜浇汁豆腐
所谓浇汁菜,是将各种配菜或配料炒制或焖制后浇在提前处理好的主料上,这样做出来的菜味道格外的香浓和入味,而且选择性也多。三鲜浇汁豆腐选用日本豆腐裹蛋液炸好浇汁,口味香浓中又不乏清淡。
主料:
日本豆腐4个、胡萝卜半根、香菇几朵、鲜虾100克
辅料:
鸡蛋1个、鲜红椒1个、姜、香葱、植物油、盐、高汤、水淀粉
制作步骤:
1、新鲜的虾剥去虾壳,挑去虾线,洗干净后切成小段
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花
3、取出日本豆腐,一个切成五段,取一个鸡蛋打散,蛋液里加少许盐调味
4、日本豆腐放入蛋液中,裹上薄薄的一层,入锅炸至金黄色
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用
6、重新起锅放油烧热,放入姜丝爆香,然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒
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