麻婆豆腐的做法
文章简介:豆腐200克、牛......1、将豆腐切成2......2、豆豉、豆瓣酱......3、炒锅烧热,放......4、待牛肉馅炒成......5、放入豆豉、姜......8、加酱油、青蒜......豆腐营养丰富,含......
麻婆豆腐的做法:

材料:
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(按照口胃)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克

做法:
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的滚水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡

2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末

3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散

4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒

5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色

麻婆豆腐的做法
6、下肉汤煮沸

7、放入豆腐煮3分钟

8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(若是感觉够咸就不用放盐)

9、用湿淀粉勾芡即可

10、盛出后撒上花椒面

豆腐营养丰盛,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、动物油和丰盛的优良卵白,素有“动物肉”之美称。
麻婆豆腐的做法(2)
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