荤素完美混搭 扁豆面筋炒肉
扁豆面筋炒肉是北方一道常见的家常小菜,选取了当季新鲜扁豆再加上面筋和肉一起炒制,做法简单,食材常见,做成后香气四溢,营养丰富,色泽艳丽,令人食欲大增。
主料
猪肉 适量 四季豆 适量 油面筋 适量
辅料
生抽 适量 蚝油 少许 大蒜 5瓣 麻椒 适量 辣椒 适量 青椒 1个 色拉油 适量 食盐 适量 鸡精 少许 花椒 适量
四季豆一把备用
面筋一块
猪腿肉适量
青辣椒一个
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四季豆掐去头和尾,去掉中间的筋线,用手掰小段洗净备用
将肉、面筋和青椒切相同的片使用。蒜切片
炒锅放油下入花椒和麻椒炸香后放入干红辣椒
干红辣椒煸出香味时,放入蒜片翻炒至金黄色
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下入猪肉翻炒变色后,将四季豆放入一起翻炒
加入食盐、蚝油和生抽,再点入少许水,使四季豆加快成熟
四季豆熟透后,放入青椒和面筋
青椒断生面筋入味后,加入鸡精调味出锅即可
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