中种吐司
中种吐司成品图
中种材料：
高粉300克、牛奶195克、干酵母3克。
主面团：
牛奶12克、糖20克、盐6克。
[5]
中种吐司
做法：
（过程图随后补上）
1、中种材料混合成团，发酵2小时至2.5倍大小
发酵好后的面团底部
[5]
中种吐司(2)
2、发酵好的中种切成小块于主面团除黄油外所有材料混合搅拌成团后加入黄油，搅打至完成阶段
3、松弛20分钟
分成2份，滚圆，盖上保鲜膜再松弛20分钟
[5]
中种吐司(3)
4、取其中一个面团，擀成椭圆形，向右折1/3，再向左折1/3
5、反面后擀长，由下向上卷起
6、放温暖处最后发酵至模8分满，表面刷蛋液，180度，35分钟，表面上色后需加盖锡纸。
[5]
中种吐司(4)
中种吐司成品图
中种吐司(5)
赞 (0)
相关推荐
-
冷藏发酵中种吐司
这个吐司我觉得还不错,很香.很松软,可以一片一片的撕下来,放到嘴里闭上眼睛,慢慢的享受麦子的香甜. 中种: 高粉:210克 1个全蛋+牛奶:120克 酵母:2克 盐:2克 奶粉:6克. 所有材料揉到表 ...
-
芯太软-自制中种法纯奶吐司的做法
做吐司,总是希望它芯软芯软.芯更软,通常烫种吐司,就基本可以达到这个要求,今天尝试了中种法,提前把中种用筷子拌一下,放在常温发酵,这个季节,有2~3个小时左右,就完成初次的发酵了,体积涨大到4倍后又开 ...
-
低调的美丽-罗勒蕃茄吐司
很少做吐司,原因说是只有一个吐司盒,是不是会令人发笑,吐司需要切片,相对缺乏口感的缘由,让家人更偏好软式甜面包.加了蕃茄酱烤出的颜色.是没有预想到的.很阳光的桔色.最最重要的口味.可以说百分百满意.罗 ...
