简约美食 摊鸡蛋
相信就算你是一个厨房新手,那么要你做上一款摊鸡蛋应该也是不在话下的吧。但是最简单的菜肴其实往往最考验大家的厨房功底的哦,这次给大家推荐的这款摊鸡蛋,里面加入到的各种食材搭配得相得益彰,这样就使得原本平淡的鸡蛋变得味道丰富起来,快来学习一下吧。
主料
白菜 1片 芝麻 适量 花生 80克 鸡蛋 4个
辅料
色拉油 适量 蒸鱼豉油 适量 白酒 1勺 红尖椒 少许
1 锅烧热后放入芝麻炒香,稍微凉后倒入容器捣碎
2 炸花生,放凉后碾碎
3 鸡蛋加入一小勺白酒打散
4 锅热后倒入食用油,再倒入鸡蛋液,一面定型后翻面,第二面蛋液凝固后即可出锅
5 圆白菜叶洗净切丝,用开水炒熟,沥干水分
6 摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎,花生碎,倒入适量的蒸鱼豉油,最后放上圆白菜丝,小米辣即可
注意:摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好,芝麻一定要先炒过在捣碎,芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐,蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。
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