河北特色 烩南北
“烩南北”是河北张家口的一种传统风味菜肴，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴，既有口蘑的醇香，又有竹笋的清香，营养丰富，鲜美爽口。要注意的是浸泡口蘑的水可以沉淀一下再用。
主料
口蘑 200克 竹笋 200克
辅料
香油 适量 淀粉 适量 生姜 适量 青椒 1个 红椒 1个 油 适量 盐 适量 老抽 适量 八角 适量
制作步骤：
1、原材料：竹笋、口蘑、青红椒、生姜。
2、将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时。
3、竹笋、口蘑、青红椒分别切片，生姜切片。
4、锅中放入水烧开，然后放入口蘑焯水。
5、竹笋焯水。
6、锅热油，放入姜片和八角爆出香味后，将八角和姜片捞出。
7、放入竹笋和口蘑。
烩南北的做法_怎么做烩南北_烩南北如何做
8、加入料酒。
9、加入老抽翻炒一下。
10、倒入澄清过的浸泡口蘑的水。
11、放入青红椒翻炒断生。
12、加入盐。
13、加入香油。
14、最后改大火，水淀粉勾芡即可装盘。
烩南北的做法_怎么做烩南北_烩南北如何做(2)
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